On parcourt la carte sans y trouver les
habituels mezzes et moussakas. Car le sage Constantin fait revivre les recettes
authentiques de sa terre natale. Et les adapte surtout à la gastronomie
actuelle. Bref, le folklore et les plats bourratifs, ça n’est pas chez lui. D’ailleurs,
l’incontournable tarama n’a pas la teinte Barbie de ses semblables sous
plastique : il est beige. Le reste du repas est un festival de
réjouissances ! On n’a jamais vu d’aussi goûteuses rillettes de poulet. On
a presque pleuré de bonheur sur l’arvanitiko,
le plat fétiche de la maison : poularde rôtie et farcie, foie de canard et
raisins secs. De Corinthe, forcément…
Notos 154 rue de
Livourne, 1000 Bruxelles, T. 02 513 29 59, www.notos.be Fermé le dimanche et le lundi midi. Prix moyen (hors vins) : 55 €.
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