La Terre Allant Vert

Les ronds de couleur semblent sortis d’un délire de Betty Boop ou du Vil Coyote ! Avec les lunettes blanches du boss et le frigo bling-bling, c’est carrément le total-look ! C’est vrai, c’est hyper branché mais on garde le meilleur pour l’assiette. On a du choix à la carte comme dans un « vrai » resto, mais l’adresse reste un repère pour quiches et salades. Beaucoup plus fun, on lorgne vers les planches à pain avec de la vraie mie et de chouettes garnitures : saumon-fromage blanc ou poireaux-crème-champignons. C’est gratiné et c’est le pied ! Copieusement farcies, elles s’habillent en roquefort-crevettes ou en anchois-brocolis.

La Terre Allant Vert 2c rue Désiré Quenne, 6110 Montigny-le-Tilleul, T. 0478 24 00 90, www.laterreallantvert.be

La ville de Sandwich célèbre les 250 ans du fameux en-cas

L'actuel comte de Sandwich organise évidemment un déjeuner géant... à base de sandwichs en hommage à son ancêtre.

La ville britannique de Sandwich (sud-est de l'Angleterre) célèbre dimanche les 250 ans de la naissance du fameux en-cas, créé selon la légende par le comte de Sandwich.

Des acteurs en costumes du XVIIIe siècle mettront en scène la soirée légendaire au cours de laquelle le comte John Montagu, un joueur invétéré, réclama une tranche de boeuf entre deux tranches de pain grillé afin de pouvoir continuer à jouer sans s'interrompre, selon le site internet de l'événement.

La légende raconte qu'autour de lui, les convives réclamèrent "la même chose que Sandwich", lançant le mets pour la postérité.

Un concours du meilleur sandwich et des concerts de musique de l'époque en l'honneur du comte, également connu pour avoir eu "un penchant pour les vêtements à la turque", sont aussi au programme. Des sandwichs-baguettes de la ville jumelée de Honfleur, en France, seront aussi proposés à la dégustation. L'actuel comte de Sandwich organise évidemment un déjeuner géant... à base de sandwichs en hommage à son ancêtre.

Les historiens restent sceptiques sur l'origine du sandwich, qui remonte selon eux beaucoup plus loin que le XVIIIe siècle, ce qui n'a pas empêché la cité de célébrer son héros local.

source : Belga, via www.lalibre.be 

Oyos ! Oyos !

Oyez, oyez... ou plutôt "oyos, oyos" !!

Une oreille bien informée me fait part de l'annonce suivante...
Qui connaît et apprécie NOTOS à Bruxelles se réjouira du lancement de OENOS, ses soirées, sa cave. Le premier événement & dîner aura lieu le lundi 5 mars prochain au restaurant Notos en présence de M. Gerovassiliou. Notos vous invite à partager son goût des vins grecs lors de quatre soirées d'exception Ce sont ces rencontres complices que vous feront vivre les soirées OENOS en 2012.
Oui mais... finalement, Oenos c'est quoi ?
Oenos... ce sont quatre invitations à découvrir, en présence des producteurs, le caractère si particulier des vins grecs en leurs régions. Quatre soirées, pas une de plus, pour en apprécier leur intime personnalité.
Ces dégustations inédites - réservées à 70 convives, pas un de plus - s'accompagneront d'un menu tout aussi exclusif, reflet de la convivialité de Notos, de l'esprit de sa cuisine et de son harmonie sensible avec les vins présentés.
Et donc... qu'est-ce qu'on mange ? Et qu'est-ce qu'on boit ?
Le programme du lundi 5 mars s'articulera autour de la Macédoine centrale et du Mont Pangaion -  Côté vins, les Domaines Gerovassiliou et Biblia Chora seront à l'honneur.
La soirée sera rehaussée de la présence de  M. Gerovassiliou qui fera la présentation des deux domaines.
 Le Menu et ses Vins.
Mises en bouche  -  Malagousia  année 2010 Magnum, Domaine Gerovassiliou
Bar mariné dans un jus d’agrumes et sa chair d’aubergine - Chardonnay année 2010, Domaine Gerovassiliou
Saint-Jacques et palourdes aux herbes parfumées et champignons - Biblia Chora Blanc année 2011, Assyrtiko et Sauvignon Blanc
Sfougato, soufflé de courgette et potimaron, agrémenté de viande - Avaton année 2007, Limnio, Mavrotragano, Mavroudi, Domaine Gerovassiliou
Prouska, ravioles farcies aux trois fromages -  Evangelo année 2007, Syrah et Viognier,  Domaine Gerovassiliou
Encornets mitonnés au vin rouge - Biblia Chora  Rouge année 2009, Aghiorgitiko et Cabernet Sauvignon
Veau mitonné aux petits légumes - Syrah année 2008, Domaine Gerovassiliou
Fromages grecs ou Dessert - Ovilos Blanc année 2010, Assyrtiko et Semillion, Domaine Biblia Chora

Accueil à 19 heures - Dîner à 20 heures - Menu 7 services, vins sélectionnés 
Prix de la soirée, dégustations & menu (boissons comprises) : 117 euros par personne
Uniquement sur réservation : 02 513 29 59  info@notos.be - Attention : nombre de convives limité.

Le Calendrier
Lundi 5 mars 2012 :  la Macédoine centrale et le Mont Pangaion -  Domaines Gerovassiliou et Biblia Chora
Lundi 4 juin 2012 : le Péloponèse - les Domaines Antonopoulos, Papaioannou et Mercouri
Lundi 1er octobre 2012 : les îles Lemnos, Santorin et Créte - Domaines avec Savvoglou, Sigallas et Economou
Lundi 3 décembre 2012 :  l'extrème nord-ouest et Thessalie - Domaines Alfa, Karadimo et Karipidi

NOTOS : 154, rue de Livourne - 1000 Bruxelles. T +32 (0)2 513 29 59. E : info@notos.be  - W www.notos.be - photo kris vlegels

Coloré

Pour la sopa con amor, on prend les légumes du jour, de l’amour, on cuit, on mixe. Amusé, on est passé voir en cuisine : Maryangela y déborde d’énergie et de conversation. Elle défend une cuisine simple et donne quelques astuces : on cuit le riz hors feu dans une cocotte fermée hermétiquement ! Sa moqueca de poisson est uniquement divine, bien saupoudrée de farine de manioc. On finit avec une mousse de fruits de la passion à tomber !

L’Autre Cantina 117 ch. de Vleurgat, 1000 Bruxelles, T. 02 644 97 77, www.lautrecantina.com  Fermé le samedi midi et le dimanche. Prix moyen (hors vins) : 30 €.

Authentique

On parcourt la carte sans y trouver les habituels mezzes et moussakas. Car le sage Constantin fait revivre les recettes authentiques de sa terre natale. Et les adapte surtout à la gastronomie actuelle. Bref, le folklore et les plats bourratifs, ça n’est pas chez lui. D’ailleurs, l’incontournable tarama n’a pas la teinte Barbie de ses semblables sous plastique : il est beige. Le reste du repas est un festival de réjouissances ! On n’a jamais vu d’aussi goûteuses rillettes de poulet. On a presque pleuré de bonheur sur l’arvanitiko, le plat fétiche de la maison : poularde rôtie et farcie, foie de canard et raisins secs. De Corinthe, forcément…

Notos 154 rue de Livourne, 1000 Bruxelles, T. 02 513 29 59, www.notos.be Fermé le dimanche et le lundi midi. Prix moyen (hors vins) : 55 €.

Des bulles d'or !

Avec le Gold Kiss, on plonge complètement en mode "strass" ! Ses belles bulles fines et sa robe rosée emballent une agréable fraîcheur et de beaux arômes de fruits rouges. Mais son look 24 carats (paillettes d’or véritables) est la vraie originalité de ce breuvage issu de crémant de Bourgogne. A découvrir sur une tarte aux framboises, par exemple. www.oliveandwine.com (49 € bout.)

Tout chocolat !

L'automne semble cette fois s'installer pour de bon et du coup, tout le monde pense "chocolat". Difficile de dire si la couleur des feuilles a un lien direct avec l'envie de cacao... mais toujours est-il que chacun y va de sa nouvelle tablette ou de ses petits carrés magiques.

Dolfin se lance dans le mini avec des tablettes mignonnes comme tout... de 10 grammes seulement. On les trouve en assortiment de 27 ou 48 petits rectangles savoureux : "poivre rose", "lait spéculoos" ou "citron gingembre". Pratique, le coffret se tient comme une valisette et s'emporte partout ! www.dolfin.be

Valrhona annonce l’arrivée du nouveau Chocolat Noir de Domaine, El Pedregal (Venezuela). La célèbre marque française enrichit sa collection 2011 de chocolats de Domaine dans laquelle on trouvait déjà Ampamakia de Madagascar et Gran Couva de Trinidad. Le cacao du Domaine El Pedregal pousse au pied de la Cordillère des Andes et au bord du Lac Maracaibo. On lui décèle des arômes de miel, de pain chaud, de fruits secs et des saveurs naturellement lactées. www.valrhona.com

Et pour les vrais accros, Valrhona profite également de l'automne pour présenter son Encyclopédie du Chocolat dans sa version 2011.

A Verviers, le remuant Michel Norga propose dans son restaurant Le Coin des Saveurs une soirée dédiée au cacao. Fruit de la collaboration avec le chocolatier Saive, l'évènement Gastronomie et Chocolat aura lieu le 27 octobre à 19h... au restaurant Le Coin des Saveurs. A chaque plat du menu cinq services, le chef associera une création chocolatée de son compère Christophe Saive et les vins associés. Ca promet une avalanche de goûts ! www.lecoindessaveurs.be

Nespresso profite de l'automne pour relancer sa gamme de petits carrés qui vont si bien avec le café. Les chocolats sont disponibles online jusqu'en avril, pour une osmose sans pareil avec le café. www.nespresso.be

Enfin, Pierre Marcolini attend déjà les petits et les grands enfants sages avec ses figurines creuses en chocolat. Deux versions du grand Saint sont disponibles (lait et noir), élaboré avec des fèves scrupuleusement sélectionnées en provenance d'Equateur et du Ghana. Mais aussi d'autres figurines comme une poupée, un teddy-bear ou une belle voiture. www.marcolini-eboutique.com